• Ernesto Manzanares

3 cambios en el futuro del Marketing Gastronómico Post-COVID19

Actualizado: 30 de mar de 2020

Estamos en momentos donde la única pregunta que nos azota la cabeza es ¿cuándo será el día que volveremos a la "normalidad? ¿Cuándo se acabará esta pausa obligada? es que pareciera que estamos paralizados de la noche a la mañana, sin que nos pidieran permiso. Empresas y civiles hemos tenido que darle pausa a nuestra película para mirar todo desde la parte alta del cine, evaluar nuestra vida, entender riesgos, acercarnos a lo oscuro para mirar lo claro.


Es aquí donde podemos realmente proyectar que: existirán cambios definitivamente en la forma en cómo el consumidor, las marcas y los productos verán las cosas de nuevo. Jamás volveremos a ver este huevo bajo la misma perspectiva.


Las marcas gastronómicas

Todas las empresas actualmente han paralizado de una u otra forma su producción, sus empleados se han detenido, las ventas se han desplomado.Y es que no hace falta hacer ningún tipo de investigación para verlo, ellas mismas se han tomado el tiempo, seriamente, de comunicarlo. En las redes sociales hemos visto un movimiento fuerte con hashtags como #COVID19 o #YOMEQUEDOENCASA. Han activado campañas de todo tipo, desde concientización sobre el virus, las formas de prevención, y hasta donaciones gastronómicas, también sobre entretenimiento online y consumo delivery para apoyar la quedada en casa


Sin duda el futuro para las marcas no será igual, muchas cosas podrían suceder, debido al análisis exhaustivo de la situación mundial que se está haciendo, lucharán por ser las mas responsables con su entorno eso está claro, y la infinidad de cosas que todavía no se han manifestado. ¿Será el inicio de una nueva era?


El producto o servicio

Hemos sido participes de que los productos cada vez son más eco-friendlys, se acabaron las pajitas/pitillos/popotes/sorbetes de plástico, McDonald´s, Burger King y muchas más lo han eliminado de sus restaurantes, el packaging de todos cada vez es más biodegradable, el consumo vegano ha aumentado un 12% en el último año, el yoga es más popular y todo lo relacionado al cuidado del planeta esta más en boga.


No es mentira que el cambio ya era inminente, pero ahora que el planeta por completo se ha detenido, ¿cuáles serán las nuevas formas que tendrán las marcas de presentar su producto al consumidor? ¿Cuáles serán los nuevos retos que tendrán las empresas con el planeta y sus consumidores?


El consumidor

Si ya en los últimos 10 años estábamos experimentando que el producto no era el rey porque el consumidor ya no era el mismo, demasiada demanda hizo que valoremos otras cosas de los productos y de las marcas, ya no nos convencía un producto bonito que cumpliera con nuestra necesidades sino lo que ese producto y marca (en conjunto) podría aportar a nuestra vida.



"No volveremos a ver este huevo bajo la misma perspectiva, un nuevo mundo está por venir, y mucho mejor"

En Muerde Marketing estamos constantemente analizando el mercado gastronómico, en conjunto a nuestros clientes provenientes de restaurantes y/o productos gastro hemos estado tomando desiciones drásticas en estos tiempos en relación al futuro de sus estrategias, tanto comunicacionales como de propósitos de marca. Por lo tanto, dejamos en este artículo algunas pinceladas de lo que creemos que puede pasar en un futuro más cercanos del que creemos.


Tenemos un pie en el aquí y el ahora, por supuesto. Debemos ser consientes de lo que esta pandemia significa en nuestros negocios y el de nuestros clientes. En Muerde trabajamos día a día para aportar nuestro granito de arena. Pero, ¿y mañana qué? No sabemos con exactitud, pero sin duda creemos fielmente que será un futuro mejor para todos, un nuevo mundo y más unido.

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